- 白菜が余っている…
- 中華の献立、野菜の付け合わせが欲しい
- 和食でいつもの白菜のおひたしに飽きた…
そんな時に重宝する白菜だけのサラダです。ゆでるのでかさが減り、沢山食べられますよ！
| 調理時間 | 15分 |
|---|---|
| 調理器具 | 鍋かフライパン |
| 調理法 | ゆでる |
| 材料 | 白菜、かつお節パック |
| 調味料 | マヨネーズ、しょう油、あれば白ごま |
| 作り方 | 1 白菜を洗ってざく切り 2 白菜が少ししんなりする程度ゆでる 3 ザルに上げて水にさらし、冷やす 4 水から上げて、白菜の水分をギュッと絞る 5 マヨネーズ、しょう油、かつお節を和えてできあがり |
使うものはこれだけ！白菜は１／４使いきれてしまいます。
かつお節は、ヤマキのこのシリーズが美味しいですよ。今回は１.５g入りを２パック使いました。
白菜をざっと洗って根を切り落とし、幅１．５センチ位のザク切りにします。
鍋かフライパンにお湯を沸かし、白菜をゆでます。塩は入れても入れなくてもOK。
この程度、白菜に少し透明感が出てきたらザルにとります。
ザルごと水にさらして冷まします。
冷めたらザルを上げて、手で白菜の水分をギューッと絞ります。（画像は写真を撮るため片手ですが、皆さんは両手で絞って下さいね）
絞った白菜をボウルに入れ、しょう油、マヨネーズ、かつお節を入れて和えます。（量はだいたいで大丈夫。しょう油を少なめに入れて味が足りなければ追加して下さい！）
できあがり！
今回は見栄えを良くするために、白ゴマを散らしてみました。いつもはしません（笑）
水を絞らないとベチャベチャになるので、しっかり絞るのがポイントです。沢山作って、翌日はシソを細切りにして入れたり、ごま油を垂らしたりするとアレンジレシピになりますよ。
中華料理にも和食にも副菜として使えるので、覚えておくと便利です。ぜひ作ってみて下さいね！
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