らくゆるごはん　ー料理はもっとラクでいいー

• 仕事から帰ってきて夕食の支度がツラい
• 時短レシピを試したけど続かない
• 誰か、もっと楽な方法教えて！

レシピ情報があふれていても、帰宅してイチから作るのは結構大変。食材を準備するだけでやる気を無くしますよね。

ビビネコは２０年間フルタイム共働きでした。残業もあるし、シフトで出勤、退勤時間が定まらない生活。そして頑張りすぎて身体を壊すことに！そんな中、何とかならないかと、楽に仕事と料理を両立できる方法を色々試しました。

結果、仕事をしていても続いたのがこのブログで紹介する方法。レシピではなく、毎日の食事の準備がこの先ずっと楽になる「仕組み」の作り方です。

この「仕組み」を実践すれば、

• 献立に悩まない
• 調理が楽になる
• 休日の自由時間が増える
• 重い買い物から解放される

そんな毎日に近づきますよ。

長い共働き生活で得た、食事の支度のコツ。
このブログにノウハウや経験を凝縮したので、ぜひ参考にしてもらえたらと思います。

平日の料理をラクにする具体的方法

献立は一汁一菜に

まずは、沢山作ろうとすることをやめますよ。平日は一汁一菜で十分です。
おかずを何品も作れば、当然手間も時間もかかりますから。

一汁一菜をおさらいすると、

• ご飯（主食）
• 汁物（味噌汁やスープ）
• おかず１品

の食事です。
「ええ？それだけで大丈夫⁉︎」とか、逆に
「汁物を作るのさえ面倒なんだけど」と思った方もいるでしょう。

絶対に一汁一菜にしなきゃ駄目！ではなく、これを「基本の形」にします。漬物やサラダを加えたり、汁物を付けない日を作ったりします。

献立を考える時に面倒なのは、主菜と副菜の組み合わせ。
例えば、「魚の干物」に「トマトとチーズのサラダ」はちょっと合わないから何かあえものを作ろうかとか。

一汁一菜なら、メインに合わせるのは味噌汁かスープ。
しかも、具材を選ばないのでとっても楽！メインを決める→汁物決める→終了です。

メイン料理はシンプルでいい

そんなことはありません。焼き魚、お刺身、肉野菜炒めなどで済ませます。「焼くだけ」「炒めるだけ」の工程が少ないメニューで充分です。

普段は簡単にできるものを、気が向いた時は手の込んだ料理を作ります。毎日のことですから、無理しては続きません。

時間が無い時は楽ちん食材を使っていい

焼く、炒める作業も無理！という日は、レンジで加熱するだけの食材も活用しますよ。
例えば、冷凍食材。ビビネコも以前は「冷凍のものは美味しくないだろうし、使ってはいけない…」と思っていました。

でも最近の冷凍食材は美味しい！ほんと。そして、レンジ調理なのに信じられないほどお肉が柔らかいし、焼き目は香ばしい。最近の冷凍技術は進化しているなあ、と感心するばかりです。

もし冷凍食材を使うのに抵抗がある…という方がいたら、最初は「レンジ調理ではない冷凍品」を使うのがおすすめ。ビビネコも最初はそこからスタートしました。

例えばビビネコがよく使うのは、

• 「揚げるだけの冷凍アジフライ」
• 「ゆでるだけの水餃子」
• 「汁物に入れるだけの冷凍イワシつみれ」

これらは美味しくて冷凍を感じないので超おすすめです。手抜き感がありません。このように「食材として一部に使う」「最後の仕上げは自分でする」ものが意外に沢山あります。

汁物を具沢山にして２日分まとめて作る

汁物を具沢山にすると、それだけで豪華になり栄養面もカバーできます。メインで不足しがちな野菜を味噌汁に入れて調整します。

味噌汁はどんな具も受け止めてくれる優等生。野菜でもお肉でもお魚でも入れて火を通すだけで完成します。組み合わせを考えなくて良いので、楽に作れますよ。

そして味噌汁は和食の時だけにする必要もありません。定食屋さんで洋風のメインに味噌汁、よくありますよね？

さらに汁物は２日分まとめて作ります。家に帰ったとき具沢山の味噌汁が冷蔵庫にあれば、メインのお肉を焼くだけで夕飯が完成しますよ。

飽きるようなら、次の日は「七味」や「ゆずコショウ」を加えて味変します。

「ついで下ごしらえ」のススメ

毎回の調理で面倒なのは下準備です。それが済んでいたら、仕上げは簡単。下準備には、以下のようなものがあります。

• 買い物
• 献立作り
• 材料を洗う、切る、おろす
• 下味を付ける
• こねる、衣をつける、包む

この中で「材料を洗う、切る、おろす」の時短、「ついで下ごしらえ」をします。

要は、大根なら一本をまとめて切って小分けにして冷凍しよう！ということなのですが。
ポイントは「ついで」です。

例えば、魚のすり身と大根と人参としめじを入れた味噌汁を作るとします。
すり身としめじは１パック使い切り。でも、大根と人参はそれぞれ５センチしか使わない。

その時、大根一本のうち５センチは味噌汁用にカット。残りは全て皮をむき、いちょう切り、短冊切り、乱切りなど色々な切り方で、それぞれ一回分に分けてポリ袋に入れ冷凍します。人参も同様一本丸ごとカットして、小分け冷凍します。

別の日に「豚バラ大根を作る」とします。その時に大根を切る工程が省略！小分けになった「冷凍大根」をそのままフライパンに入れればOKなのです。

これは肉でも同じ。一回で使い切れない時は、使いやすくカットして冷凍。
面倒な食材の準備が「ついで下ごしらえ」で楽になるのでぜひお試しください。

食器を少なくすると時短になる

食器を少なくすると、時短になります。理由はこの２つ。

• 食器をセレクトする時間が短くなる
• 食器を取り出す時間が短くなる

料理によって食器を変えるのは素敵。でも、時間と体力が無いときはやめましょう。
どんなメニューも受け止める食器を、厳選して使います。

すると「どのお皿に盛ろう」と迷う労力が無くなります。
さらに食器棚に余裕ができ、取り出しやすくなります。
ビビネコ家でも食器は少なめ。引っ越しも楽なんです。

毎回同じ食器だと何となく寂しい。そんな方は「おぼん」を使ってみてください。「おぼん」に飯茶碗とお椀、おかず１皿、箸置きとお箸で「特別感」が出ますよ。食器の片付けも楽になります。

食事を作れない日があっても気にしない

仕事をしていると、急に帰宅が遅くなる日もありますよね。
そんな時は、頭を切り替えて楽しみます。

スーパーでお惣菜を買ったり、前から食べてみたかった出前を頼んだり。
値引きされたお弁当を買えたらそれもラッキー！

お金がかかりすぎず、美味しければOK。スケジュール通りにならなくても悩まないようにしましょう。

共働きはCOOPの宅配で買い物を楽にする

料理の前に買い物、献立作成、これも大変な家事の一つ。
皆さん、「節約のために」とか「子供がいない人は使わないんじゃないだろうか」と思っていませんか？

ビビネコは子供のいない夫婦ですが、COOPの宅配を何年も前から愛用中。
その使いやすいポイントは

• 重いもの・かさばるもの（お米、お酒、しょうゆ等）を玄関まで運んでくれる
• 平日に不在でも配達しておいてくれる
• スマホアプリ注文が使いやすい
• 品揃えが圧倒的に良い
• 楽ちん食材、冷凍食材の種類が豊富

共働きだと、休日にまとめて買い出しに行くことが多いですよね？
それだと、休みがつぶれてしまいます。でも平日に買い物を済ませようとすると、持つのが大変。

ビビネコは生鮮食品以外は全てCOOPの宅配で買っています。休日の買い出しが不要になるのでおすすめですよ。特にアプリが使いやすいので、一度試してみませんか？

＼ まずはカタログを見てみよう ／

食費は「ゆる節約」が一番続く

共働きは「完璧な節約」をしてはいけない

完璧な節約をするには、底値で買い物をしなければいけません。ということは、

• 毎日スーパーのチラシを確認し、安い商品を求めてハシゴ！
• 肉はカタマリや大容量のパック、魚は一匹丸ごとを家でさばく…
• 割高な加工食品は使わず、完全手作りする…

共働きでここまで完璧にするのは不可能に近いです。一つの食材買うために毎日スーパー行けますか？
頑張ってやろうとすると、心と身体が悲鳴をあげます。

共働きの場合、「家事に費やす時間」を少しでも「身体を休める時間」にあてるのが大事。すると仕事の能率があがり給料がアップしますし、残業時間にあてれば追加の収入となります。
無理な節約をするよりも、稼いでしまった方がコスパが良いのです。

食費の高さをグラフにしてみました。

平日は節約飯、週末は自由に「ハレとケ」

ビビネコの「ゆる節約」では、週末は一汁一菜にしません。
仕事が無い土日は、宅配ピザでワインを飲んだり、ステーキ肉を焼いたり、お寿司をとったりします。昼食も、夫婦でドライブがてらレストランやイートインで食べて楽しみます。

極端に高いメニューは頼みませんが、週末は「ちょいハレ」のごはん、平日は「ケ」のごはんとしてメリハリをつけます。豪華な食事は時々の方が幸せを感じるものです。

「ハレ」と「ケ」とは

「ハレ」は祭りや儀式など非日常の特別な時間や場を指し、「ケ」は日常的な普段の生活を表します。この対比は日本の伝統的な世界観です。「ハレ」では特別な食事や服装をし、「ケ」では質素な生活を送るという概念です。

栄養バランスは大丈夫？に対する回答

一汁一菜とは、主食のごはんとメインのタンパク質。お肉やお魚、玉子料理にお味噌汁。

タンパク質はメイン一種類で十分ですし、野菜は汁物にたっぷり入れればOK。
野菜は「ついで下ごしらえ」をしておけば簡単に数種類入れられます。乾燥ワカメやしめじを加えるとさらに良いですよ。

生の野菜よりも熱を加えた野菜のほうが沢山食べられますし、味噌の発酵食品パワーが加わって最強のメニューです。自信を持って作りましょう。

日本は作りすぎ⁉︎世界の夕食事情

一汁一菜ではなく、一汁三菜が良いと思っている方もいますよね？しかし、世界を見回しても、そんな国はありません。例えば

• ポルトガル：干し鱈を中心とした一品料理
• ドイツ：ジャガイモと豚肉料理を中心とした一品料理
• デンマーク：一品中心の質素な食事
• フランス：平日はワンプレートが一般的

このように世界の多くの国々では夕食の品数は少なく、より質素で簡素な食事スタイルが一般的です。ところが、日本の調査では

• 理想的なおかずの品数：3品
• 現実的なおかずの品数：平均2.5品
• 最も多い回答：2品

日本の家庭料理は世界的に見てハイスペックで、品数が多い。日本人には「一汁三菜は家庭食の原点」など昔の片寄った認識があります。

まとめ

平日の献立は一汁一菜にする

ごはんに具沢山の汁物、そこにたんぱく質を補給するメインのおかずを一品にします。そうすることで、献立に悩まなくなり、栄養バランスも整います。

メインはシンプル料理にする

肉や魚、玉子などのタンパク素材をシンプル調理で。毎日のことなので「お金がかかり過ぎなくて、続けられる」料理を作ります。

楽ちん食材を活用する

時間が無い日は、冷凍食品を活用します。揚げるだけ、焼くだけ、レンジでチンするだけの簡単調理の商品が豊富なので、その時の体力と気力によって選びます。

汁物を具沢山にして、２日分まとめて作る

汁物は具沢山にします。入れるものは何でもOK！野菜やきのこをタップリ入れて、自分オリジナル味噌汁を作りましょう。まとめ作りで翌日の調理はさらに楽になります。

普段から「ついで下ごしらえ」をする

食材を切る時は、残った部分を冷蔵庫に戻さず、いろいろな形にカットしてポリ袋に小分け冷凍します。肉やソーセージと一緒に炒めたり、汁物の具にすぐ使えますよ。

食器を少なくしておぼんを使う

食器を選ぶ時間と労力を少なくし、取り出しやすくします。おぼんにのせるとおしゃれで気分も上がります。

調理ができない時は無理しない

無理だと思ったら、その日は「料理しない」と割り切ります。長く続けるのですから、うまくいかない時があるのは当然。お弁当買いましょう！

COOPの宅配を利用する

買い物が格段に楽になりますし、冷凍食材、ミールキットなどの楽ちん食材が豊富です。

いかがでしたか？
50代のビビネコが実践している、共働きでも「らくにゆるく」料理を続けられる方法をお伝えしました。

もしかしたら「方法」というほど目新しいものは無いかもしれません。でもシンプルで分かりやすいし、レシピを覚えるより実践しやすいですよ。

• 毎日の料理を楽にしたい
• お金はかけすぎたくない
• 時々は贅沢したい
• 休日はしっかり休みたい

こんな方におすすめです。ぜひやってみてくださいね！

北海道以外にお住まいの方もこちらからエリア毎に選べます。お試しセットは超お得なので、ぜひ活用して下さいね。